十個小撇步，教您挑選品質優良的好雞蛋！

1. 外觀光澤：選擇有光澤、無瑕疵或斑點的雞蛋。外觀過於粗糙、無光澤或凹凸不平的雞蛋可能意味著品質不佳。

2. 外殼顏色：在台灣市場上，大部分雞蛋的外殼顏色為白色，有些則為棕色。不過，顏色並不代表新鮮程度或品質。

3. 滑度：選擇具有一定滑度的雞蛋，摸起來不會感到太濕或太干。這可能是新鮮程度和品質的指標。

4. 大小均勻：選擇同一盒雞蛋大小略有不同的雞蛋，這樣有利於烹飪和口感。

5. 產地：盡量選擇本地產的雞蛋，這樣可以確保產品的新鮮程度。也可以選擇來自信譽良好的養殖場的雞蛋，以確保品質。

6. 保存期限：選購時請確認雞蛋保存期限，選擇保存期限較長的雞蛋。此外，在家中儲存時也應注意保存期限，盡量不要超過保存期限。

7. 蛋殼堅硬：選擇蛋殼較硬的雞蛋，不要選擇蛋殼變形或較軟的雞蛋。蛋殼硬度可能與雞蛋的品質有關。

8. 氣味：選擇沒有異味的雞蛋，避免選擇有腥味或其他異味的雞蛋。

9. 簡單包裝：選擇簡單的包裝，避免過度處理和包裝可能對雞蛋品質的影響。

10. 認證標誌：選擇有認證標誌的雞蛋，如有機認證或雞蛋產品認證等，這可以保證產品的品質和安全。

本產雞蛋較新鮮，但什麼產地最好呢？

台灣有許多雞蛋產地，以下是幾個值得推薦的：

1. 南投縣：南投縣因為地處山區，氣候涼爽、空氣清新，是台灣知名的雞蛋產地，產品品質優良。

2. 嘉義縣：嘉義縣等地區的雞蛋最為知名，產品以外殼厚實、蛋白質多、味道清香受到消費者喜愛。

3. 屏東縣：屏東縣以恆春半島的土地及氣候優勢，生產的雞蛋味道香濃且肉質豐富，深受當地消費者的喜愛。

4. 台南市：台南市的佳里區、新化區等地，因為氣候適宜，也是台灣知名的雞蛋產區之一，產品品質良好。

以上是台灣一些著名的雞蛋產地，消費者在選擇時可以參考以上地區的產品。不過，最好還是選擇有認證標誌的雞蛋，確保產品品質和安全。

買回來的優良好蛋，不保存好等於前功盡棄！

1. 放入冰箱：雞蛋可以放入冰箱中保存，最好放在冰箱的冷藏室裡，因為冷藏室的溫度通常控制在2~4℃之間，可以延長雞蛋的保質期。但請注意，不要將雞蛋放在冰箱門的易開放置處，因為門經常開關會造成溫度變化。

2. 儲存在原包裝中：將雞蛋放回原包裝，這樣可以防止雞蛋受到外界影響，例如氣味和潮濕等。如果包裝已經損壞，可以將雞蛋放在乾燥的容器中，如塑膠或玻璃容器。

3. 避免與其他食品一起存放：雞蛋具有吸收氣味的特性，因此最好避免與具有濃烈氣味的食品一起存放，例如洋蔥、大蒜、魚類等。

4. 檢查保存期限：在冰箱中保存的雞蛋最好在3~5周內食用完畢，超過保存期限的雞蛋可能已經變質，因此最好不要食用。

5. 測試新鮮度：如果您不確定一個雞蛋是否新鮮，可以進行測試。在一個容器中加入冷水，把雞蛋放入水中，如果雞蛋沉到了底部，那麼這是新鮮的雞蛋。如果雞蛋浮在水面上，那麼這是較老的雞蛋。如果雞蛋浮在水面上但底部仍然有些接觸到底部，則表示雞蛋已經有些老了，但仍然可以食用。

以上是一些常用的雞蛋保存方法，可以讓您的雞蛋保持新鮮，更加安全和美味。